Իշխանը քաղցրահամ ձկների մի քանի տեսակների ընդհանուր անվանումն է: Բոլորն էլ սաղմոնի ընտանիքին են պատկանում: Իշխանն այս ընտանիքի ամենաշատ ներկայացուցիչներն են: Նրանք ներկա են այս ընտանիքի 7 սեռից 3-ում:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սաղմոնի ենթակարգը կազմող միակն է սաղմոնի ընտանիքի ձկներից, որին պատկանում է իշխանը: Բոլոր ժամանակներում սաղմոնը հարգում էին իսկական գուրմանները ՝ որպես նրբագեղություն. Արքայական սեղանին հաճախ էին մատուցում սաղմոնի, չաղ սաղմոնի, վարդագույն սաղմոնի, գորշ գույնի և իշխան իշխանի հետ միասին թառափի ձկներից ուտեստներ: Իշխանը, ինչպես սաղմոնի շատ այլ տեսակներ, գնահատվում է ամբողջ աշխարհում ոչ միայն իր համեղ մսով, այլեւ կարմիր խավիարով:
Քայլ 2
Ինչպես նշվեց վերեւում, իշխանը, սաղմոնի հետ միասին, մի քանի տարբեր տեսակի ձկների հավաքական անուն է: Հարկ է նշել, որ իշխանի տեսակների անկախությունը ներկայումս կասկածի տակ է դրվում այդ տեսակների միմյանց ծայրաստիճան մերձեցման պատճառով: Օրինակ ՝ գետային (իրական) իշխանը հաճախ նույնացվում է լճի իշխանի հետ, և սրանք իշխանության երկու տարբեր տեսակ են: Իշխանի չափսերը հետևյալն են. Մարմնի երկարությունը չի գերազանցում 1 մ-ը, իսկ քաշը չի գերազանցում 20 կգ-ը: Շատ դեպքերում իշխանն ունի 25 սմ երկարություն, քաշը ՝ 500 գ:
Քայլ 3
Իշխանի մարմինը կողքերից փոքր-ինչ հարթեցված է, դունչը ՝ կարճ և կտրված: Այս ձկների բոլոր ներկայացուցիչների գույնը փոփոխական է: Սովորաբար նրանց մեջքը ներկված է ձիթապտղի կանաչ գույնով, իսկ կողմերը դեղին-կանաչ են: Հաճախ, իշխանի կողերը բծավոր են կարմիր կամ սպիտակ: Իշխանի փորը մոխրագույն գույն է, երբեմն ՝ պղնձե փայլ: Կոնքի լողակները դեղին են, իսկ մեջքի լողակները զարդարված են կետերով: Արական իշխանը կանանցից տարբերվում է մարմնի փոքր չափերով, ավելի մեծ գլխով և մեծ քանակությամբ ատամներով:
Քայլ 4
Սաղմոնը, որին պատկանում է իշխանը, ապրում է Ատլանտյան և Խաղաղ օվկիանոսներում, հյուսիսային և միջին լայնությունների քաղցրահամ ջրերում: Սաղմոնը անադոռոմային և քաղցրահամ ձուկ է. Նրանք ապրում են ծովերում, բայց քաղցրահամ ջրեր են գնում ձվադրելու համար: Հետաքրքիր է, որ Խաղաղ օվկիանոսի սաղմոնը հաճախ այդպիսի ճանապարհորդության համար վճարում է սեփական կյանքով: Այս ընտանիքի ներկայացուցիչների ամենամեծ ձվադրումը Կամչատկան է: Հետաքրքիր է, որ իշխանը ջրի աղտոտման նկատմամբ ամենազգայուն ձկնատեսակն է: Դրանք հաճախ օգտագործվում են կեղտաջրերի ֆիլտրման համակարգում. Եթե ջրի մեջ թունավոր նյութ է հայտնվում, իշխանն առաջինն է սատկում:
Քայլ 5
Իշխանն ու սաղմոնի այլ տեսակները գնահատվում են որպես առևտրային ձուկ: Դրանց արտադրությունն իրականացվում է ոչ այնքան հանուն համեղ միսի, որը համեղ է, որքան թանկ կարմիր խավիարի: Որսագողությունը այս հողի վրա սահմաններ չունի: Այդ պատճառով սաղմոնի որոշ տեսակների պոպուլյացիան ներկայում գտնվում է ոչնչացման եզրին: Ձկների այս տեսակներից մի քանիսը նշված են «Կարմիր գրքում»:
