Հավի ձուն արտադրանք է, որն ընդգրկված է առողջ մարդու սննդակարգի սննդակարգում: Ձվի սպիտակը պարունակում է ամինաթթուներ, որոնք անհրաժեշտ են մարդու համար: Հետեւաբար, հավի ձվերը պետք է ներառվեն խանութներում գնված ապրանքների ցանկում:
Ինչն է ազդում հավի ձվի գույնի վրա
Խանութ այցելելիս հաճախ հարց է առաջանում. «Ո՞ր հավի ձվերն են ավելի լավ ընտրել ՝ սպիտակ կամ շագանակագույն»: Ենթադրվում է, որ շագանակագույն ձվերը ավելի համեղ ու առողջ են: Այդպե՞ս է
Կան մի քանի գործոններ, որոնք ազդում են ձվի կճեպի գույնի վրա: Դրանցից մեկը սա է: Դա գեների մասին է: Թռչնի մարմնում հայտնաբերված պրոտոպորֆիրին պիգմենտը երանգ է հաղորդում ձվերին: Դրանից նրանք դառնում են շագանակագույն և դեղին: Եթե հավի մարմինը չի պարունակում այս գունանյութը, ապա նրանց ձվերը սպիտակ են: Հավկիթների ցեղատեսակը, որը սպիտակ ձու է տալիս, ներառում է ռուսական սպիտակ, Leghorn:
Orpington- ի և Wyandot- ի հավերը մութ են: Այս ցեղատեսակների ճիրան, համապատասխանաբար, նույնպես մուգ է:
Մասնագետները կարող են որոշել, թե հավը ինչ գույն կդնի ձուն ՝ ականջի բլթի գույնով: Եթե դա ավելի մուգ է, գունավորված, ապա թռչունը ձու կդնի մուգ պատյանով: Եվ, համապատասխանաբար, եթե այն սպիտակ է, ապա ձուն նույնն է լինելու: Կան հավեր, որոնք կանաչ, կապույտ, ձիթապտղի ձվեր են դնում:
Կարևոր գործոն, որը ազդում է կճեպի գույնի վրա, այն է, թե որ հավերն են տրվում: Եթե դրանք վատ են սնվում, ապա նրանք չեն ստանում մարմնի համար անհրաժեշտ սննդանյութերը և հետքի տարրերը: Անպատշաճ կերակրումը և նշանակված դեղամիջոցները կարող են փոխել ձվի գույնը: Բայց դա ազդում է միայն այն հավերի վրա, որոնք դնում են մուգ ձվեր: Սպիտակ ցեղատեսակների վրա - դա ոչ մի կերպ չի արտացոլվում:
Հավի ձվի գույնը փոխող հաջորդ գործոնը սա է: Հայտնի է, որ պրոտոպորֆիրինը ակտիվորեն արտադրվում է ցերեկային ժամերին `տաք և թեթև սեզոններում` գարուն, ամառ: Դրանից բխում է, որ որքան ցերեկը ավելի երկար լինի, օրերն ավելի տաք ու արեւոտ լինեն, այնքան հավի ձվերը կթանձրանան: Կրկին, սա վերաբերում է միայն մուգ ցեղի հավերին և ոչ մի կերպ չի ազդում սպիտակամորթների վրա: Մուգ դնելու հավը երբեք սպիտակ ձու չի դնի: Դրանք կարող են լինել միայն մուգ կամ դեղին:
Խեցի հաստությունը
Առասպել կա, որ մուգ ձվերի կճեպները ավելի խիտ են, քան սպիտակները: Սա թյուր կարծիք է: Հավի ձվի կճեպի հաստությունը կախված է թռչնի տարիքից և նրա սնուցումից: Երիտասարդ ու լավ կերակրվող հավերում այն միշտ ավելի խիտ է:
Որ ձվերը նախընտրելի են խանութներում գնել
Եզրակացություն անելով ՝ հարց է առաջանում. «Ո՞ր ձվերն են ավելի առողջ և համեղ»: Այս ապրանքի գույնը ոչ մի կերպ չի ազդում դրա համի և որակի, սննդային արժեքի վրա: Եթե ձու գնել են խանութում, ապա առաջին հերթին պետք է կենտրոնանաք դրանց պիտանելիության ժամկետի, ինչպես նաև արտադրողի վրա: Եթե որոշակի ֆերմայի կամ թռչնաֆաբրիկայի արտադրանքը վստահություն է ներշնչում և հավանում է դրանք, ապա պետք է կանգ առնել դրա վրա:
