Աբերդին Անգուսը մսի ցեղի վառ ներկայացուցիչ է: Այս կովերը տարածված են ամբողջ աշխարհում, նրանք տալիս են համեղ, ոչ շատ յուղոտ միս, արագորեն գիրանում, առանձնանում են բարձր արտադրողականությամբ և անճոռնի պահպանմամբ:
Historyեղատեսակի պատմություն
Modernամանակակից Աբերդինի նախնիները բրիտանական աշխատող ցեղերի եղջյուրավոր անասուններ են: Այն ավանդաբար բուծվում էր Շոտլանդիայի ֆերմերային տնտեսություններում և գնահատվում էր իր մեծ չափի, անճոռնիության և դիմացկունության համար: 18-րդ դարի վերջից փորձերը սկսեցին բարելավել ցեղատեսակը, որը տևեց ավելի քան հարյուր տարի: Ընտրության արդյունքում բուծված կենդանիները կոչվում են Աբերդին Անգուս: Դրանք առանձնանում էին արագ աճով, լավ քաշի ավելացմամբ, մսի բարձր համային հատկություններով:
Նոր կովերը մեծ տարածում գտան իրենց հայրենի Շոտլանդիայում և աստիճանաբար սկսեցին հայտնվել եվրոպական այլ երկրներում: Ֆերմերները պատրաստակամորեն հորթեր էին գնում տեղական ցեղատեսակները բարելավելու համար: 8000 կենդանուց բաղկացած առաջին նախիրը ԱՄՆ բերվեց 2873 թվականին, իսկ 10 տարի անց երկրում պաշտոնապես գրանցվեց Աբերդին-Անգուս անասնապահների ասոցիացիան:
Աբերդինները հատկապես սիրում են այն երկրներում, որոնք մասնագիտանում են տավարի խոշոր եղջերավոր անասունների բուծման մեջ և չունեն բնիկ աբորիգեն ցեղեր: Անգուս աճեցնում են ոչ միայն ԱՄՆ-ում, այլ նաև Ավստրալիայում, Նոր Zeելանդիայում, Կանադայում, Արգենտինայում: Ռուսաստանում կան այս ցեղի կենդանիներ, որտեղ տավարի մշակումները նոր-նոր են սկսում զարգանալ: Աբերդինը բուծվում է Կենտրոնական և Վոլգայի մարզերում, Մոսկվայի և Օրենբուրգի մարզերում, Կրասնոյարսկում, Ստավրոպոլում, Ալթայի երկրամասերում:
Արտաքին
Աբերդին Անգուսը վաղ հասունացնող մսի ցեղատեսակներ է: Այս առաջադրանքը բացատրում է չափահաս կենդանիների տեսքը: Նրանք շատ մեծ են, ավելաքաշ, լայն մարմնով և համեմատաբար կարճ ոտքերով: Պարանոցը լայն է ու կարճ, կրծքավանդակը ՝ խորը: Գլուխը փոքր է, արտահայտիչ չորամշուկով և ուռուցիկ ճակատով:
Աբերդինի առանձնահատկությունը նրանց լավ զարգացած մկաններն են: Կմախքը շատ ամուր է, ընդունակ է պահպանել կենդանիների տպավորիչ քաշը: Մաշկը բարակ է, փայլուն, հավասարապես գունավորված: Ենթամաշկային ճարպային հյուսվածքը լավ է արտահայտված: Շատ հաճախ կան ածուխ-սեւ գույնի անհատներ, բայց ընդունելի են նաև շագանակագույն տարբեր երանգներ: Մաշկի վրա սպիտակ բծեր չկան:
Չափահաս կենդանիների չափերը տպավորիչ են: Նրանց հասակը չորացած վայրում տատանվում է 110-ից 130 սմ-ի սահմաններում: Աբերդին ցլերի քաշը 800-ից 850 կգ է, կովերինը `550-ից 600 կգ:
Արտադրողականություն
Աբերդին Անգուսը բուծվում է մսի համար: Այն առանձնանում է բարձր համեղ հատկություններով ՝ հարուստ համ, բարձր սպիտակուցային պարունակություն, ճարպի չափավոր պարունակություն: Ոսկորները կազմում են դիակի քաշի ոչ ավելի, քան 17% -ը: Հատուկ սննդակարգով միսը ձեռք է բերում «մարմարե» կառուցվածք. Մկանային մանրաթելերը փոխարինվում են ճարպի շերտերով, ինչը արտադրանքը դարձնում է հատկապես հյութեղ և համեղ: Աբերդինի միսը լայնորեն օգտագործվում է խոհարարության մեջ և հիանալի սթեյք է պատրաստում: Ապրանքների մեծ խմբաքանակները պարբերաբար մատակարարվում են աշխարհի ռեստորաններին:
Plusեղատեսակի մեծ պլյուս. Արագ աճ և մկանների ավելացում: Birthննդյան ժամանակ հորթերը կշռում են մոտ 28 կգ, պատշաճ սնուցմամբ և պահպանմամբ, դրանք օրական ավելացնում են 800 գ: Վեց ամսական հասակում ցլերն ու երինջները հասնում են 160-180 կգ քաշի:
Տավարի մյուս ցեղատեսակների նման, Աբերդինը նույնպես լավ կաթնամթերք չունի: Մեծահասակ կովը տարեկան արտադրում է 1500-1700 լիտր կաթ: Սովորաբար այն օգտագործվում է գերազանց ախորժակ ունեցող հորթեր կերակրելու համար:
Աբերդին Անգուսի կողմ և դեմ կողմերը
Աբերդին Անգուսի կովերը շատ առավելություններ ունեն մյուս անասունների նկատմամբ.
- Լավ կլիմայականացում: Կովերն արագորեն հարմարվում են եղանակային պայմաններին, հավասարապես լավ են հանդուրժում ցուրտն ու ջերմությունը, համակերպվում են չափազանց չոր օդի կամ խոնավության հետ: Այս հատկությունը լայն հնարավորություններ է տալիս տարբեր կլիմայական գոտիներում ցեղատեսակի բուծման համար:
- Վաղ հասունություն: Այս ցեղի կենդանիները շատ արագ են հասունանում:Էգերը հասնում են սեռական հասունության 14-15 ամիսների ընթացքում, լիարժեք սերունդ ծնվում է նույնիսկ առաջին հորթի երինջներում:
- Պտղաբերություն Կովերն առանձնանում են լավ պտղաբերությամբ, հաճախ մեկ ծնունդում 2 հորթ է ծնվում: Երիտասարդ կենդանիները կենսունակ են, քիչ ենթակա են վարակների:
- Քաշի արագ ավելացում: Հորթերը լավ կուտակում են մկանների զանգվածը, և այս հատկությունը պահպանվում է գենետիկ մակարդակում և փոխանցվում գալիք սերունդներին:
- Այլ ցեղատեսակների ներկայացուցիչների հետ խաչմերուկի հնարավորություն: Աբերդինն իր գծերը լավ փոխանցում է ժառանգության ՝ բարելավելով ցանկացած նախիր: Այս ցեղի ցլերն առանձնանում են բարձր արտադրողականությամբ և կարող են օգտագործվել տեղական անասունների վերականգնման և բարելավման համար:
- Լավ անձեռնմխելիություն: Իրավասու ընտրության շնորհիվ ստեղծվել է ցեղատեսակ, որը դիմացկուն է գենետիկ մուտացիաների, վարակիչ և վիրուսային հիվանդությունների:
- Գերազանց համով որակյալ միս: Երբ պատշաճ կերպով սնվում է, Աբերդինի միսը շատ նուրբ և հյութալի է, կատարյալ սթեյքերի համար:
- Տնտեսական օգուտ: Անգուսին կապիտալ գոմեր և բարդ խնամք պետք չէ: Նրանք լավ են աճում անվճար արոտավայրերում:
Չնայած բազմաթիվ առավելություններին, Աբերդին Անգուսի կովերն ունեն թերություններ, որոնք բոլոր ֆերմերներին հայտնի են.
- Թույլ ոտքեր: Կովերի մկանները լավ զարգացած են, բայց վերջույթների վրա չափազանց մեծ քաշ է տարվում: Գերհագեցած կովերը հաճախ ընկնում են և նույնիսկ կոտրում ոտքերը: Դիետայի և բաժնի չափի նկատմամբ զգույշ վերահսկողությունը կօգնի խուսափել նման խնդիրներից:
- Բարդությունները ծննդաբերության ընթացքում: Առանձնահատկություն `պտղի չափազանց մեծ քաշի և մեծ չափի պատճառով: Հղիության ընթացքում կանանց անհրաժեշտ է հաճախակի անասնաբուժական ստուգում. Ծննդաբերության փոքրագույն դժվարության դեպքում անհրաժեշտ է շտապ միջամտություն:
- Ագրեսիվություն Ազատ տարածության նախիրը աստիճանաբար կտրվեց տիրոջից, դադարում է ենթարկվել: Կենդանիներին 1-2 ամիս տաղավար տեղափոխելը (սովորաբար ձմռանը) կօգնի կանխել այս վարքը: Չնայած իրենց ազատասեր և անկախ տրամադրվածությանը ՝ Աբերդինները շատ հոգատար ծնողներ են: Էգերը խնամում են սրունքները նույնիսկ մեծանալուն պես:
- Լավ զբոսանքի անհրաժեշտությունը: Որպեսզի Աբերդինի միսը համեղ լինի, և կովերն իրենք չաղանան, նրանց պետք է ընդարձակ զբոսանք: Այս ցեղի կովերը չպետք է պահվեն նեղ տաղավարներում: Լավագույն տարբերակը խոշոր գյուղացիական տնտեսություններն են ՝ իրենց փարթամ մարգագետիններով:
Դիետայի և խնամքի նրբությունները
Մսի համը կախված է նրանից, թե ինչ է կերել կենդանին: Երիտասարդ հորթերը սնվում են բացառապես կաթով, եթե մայրը բավարար քանակությամբ կաթ չունի, կաթը վերցնում են այլ կովերից: Մեծացած երիտասարդ կենդանիներին հարկավոր է կերակրել հացահատիկով և խառը կերերով ՝ դրա կազմում անպայման ներառելով վիտամիններ և հանքային հավելումներ: Մասերը ճշգրտորեն դոզանավորված են, որպեսզի կենդանիները չաղանան, բայց լավ մկանային զանգված ստանան:
Մեծահասակ կենդանիները օրվա մեծ մասը պետք է անցկացնեն արոտավայրերում: Աբերդինը արածում է ցանկացած եղանակին, ենթամաշկային ճարպի մատակարարման շնորհիվ նրանք չեն սառչում և չեն տառապում բարձր խոնավությունից: Ձմռանը սննդակարգին ավելացվում են հարստացված կերեր և հացահատիկային բույսեր: Որքան քիչ կովեր խոտ են ուտում, այնքան նրանց ավելի շատ լրացնող սնունդ է անհրաժեշտ: Այնուամենայնիվ, հացահատիկի ավելցուկը կարող է խաթարել մսի համեղությունը:
Կենդանիները լավ են հանդուրժում ցուրտը, բայց ամռան շոգ օրերին նրանց հանգստանալու համար պետք են ստվերոտ տարածքներ: Ֆերմերները լուսավորության տնակներ տեղադրեցին հենց դաշտում: Կովերը պետք է շատ խմեն, կրպակները ժամանակին պետք է մաքրվեն գոմաղբից, իսկ ծղոտե մահճակալները պետք է փոխվեն: Սա հատկապես կարևոր է հղի կովերի և երիտասարդ կենդանիների համար:
Աբերդինի միս. Ինչ պետք է լինի
Փորձագետները համոզված են. Լավագույն մարմարե միսը կարելի է ձեռք բերել կաստրացված ցլերից: Համեղությունը բարելավելու և ճարպի բարակ շերտերը հավասարաչափ բաշխելու համար ֆերմերները գնում են տարբեր հնարքների, օրինակ `կենդանիներին հատուկ մերսում անում և սահմանափակում նրանց տեղաշարժը:
Սպանդից հետո միսը հնեցվում է անանուխ սենյակում. Սա անհրաժեշտ է պատշաճ հասունացման համար:Մկանային հյուսվածքը դառնում է ավելի փափուկ, հյութեղ և բուրավետ: Միևնույն ժամանակ, մսի սննդային որակները բարձրանում են:
